En el marco de la rotación en el área de Nutrición Pública, la estudiante de décimo semestre de Nutrición y Dietética, Sara Valentina Pérez Rojas, participó en las primeras asambleas de familias beneficiarias del programa de Sustentabilidad Alimentaria – SUSTENTA, desarrolladas en los municipios de Vélez y Onzaga, departamento de Santander, los días 27 y 30 de octubre.
Estas actividades se realizaron en compañía de Néstor Mendieta, cofundador de la Corporación para la Construcción Participativa de la Salud Pública – Obusinga.
Las asambleas tuvieron como objetivo socializar una estrategia de comercialización orientada a fortalecer la economía rural, garantizar el acceso a alimentos sanos y sostenibles, y avanzar en la garantía progresiva del derecho humano a la alimentación. Asimismo, se buscó sensibilizar a las familias productoras sobre los beneficios de esta estrategia para su desarrollo económico y social. Para ello, se implementó un juego de simulación de mercado, basado en las dinámicas reales de comercialización de sus productos.
La participación de la Escuela de Nutrición y Dietética en estos escenarios refuerza su compromiso con la política pública en seguridad alimentaria y nutricional, aportando conocimiento técnico desde la academia y articulándolo con las necesidades y realidades de los territorios rurales. Este tipo de prácticas formativas permiten que los estudiantes vivan experiencias significativas que les facilitan comprender cómo se diseñan, gestionan, implementan y evalúan programas de impacto social.
De esta manera, la Escuela contribuye a la formación de profesionales capaces de liderar procesos intersectoriales, con habilidades técnicas, comunicativas y de trabajo en equipo, y con un profundo sentido de responsabilidad social. El nutricionista se posiciona como un agente clave en la construcción de entornos más justos, saludables y sostenibles para las comunidades.
