En las instalaciones de la Facultad de Salud de la Universidad Industrial de Santander (UIS) se llevó a cabo un encuentro estratégico entre la coordinadora administrativa del banco de alimentos, Gladys Rocío Ramírez Jurado, y el equipo de profesores del programa de Nutrición y Dietética, Martha Lucía Cáceres Jerez, Ana Paola Mora Vergara, Katherin Castro Ríos y Maura Liliana Romero Pérez— junto con los estudiantes en práctica Luisa Ariza Ortega, Daniela Alejandra Lizcano Garcés y Sergio Alejandro Suárez Contreras.
El propósito de la reunión fue identificar oportunidades de trabajo conjunto en investigación, extensión y proyección social, orientadas al fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional en la región. Desde su papel fundamental como unidad académica líder en formación, investigación y asesoría técnica en nutrición, la Escuela de Nutrición y Dietética reafirma su compromiso con la generación de evidencia científica y acciones concretas que aporten al diseño, implementación y evaluación de la política pública en esta materia.
Entre las líneas de trabajo priorizadas se encuentra la realización de diagnósticos del perfil higiénico-sanitario en fundaciones donde se desarrollan proyectos como desayunos saludables y “vasitos de leche”.
Igualmente, la evaluación antropométrica de los niños beneficiarios, con el fin de identificar oportunamente casos en riesgo de desnutrición y estructurar planes de intervención, y el desarrollo de procesos de capacitación comunitaria y el levantamiento de información sobre alimentos nativos de la región, articulado con la estrategia de recuperación de excedentes agrícolas (REAGRO) que se adelanta en distintas veredas del departamento.
Asimismo, se acordó la creación de un banco de proyectos que permita priorizar y ejecutar iniciativas de manera conjunta, integrando el conocimiento científico, la capacidad técnica y los laboratorios de la Universidad, con el aporte de frutas y verduras gestionadas por el banco de alimentos. Esta sinergia institucional consolida un modelo de trabajo colaborativo que impacta directamente a poblaciones vulnerables y fortalece las acciones territoriales en seguridad alimentaria y nutricional.
Con esta alianza, la Escuela de Nutrición y Dietética de la UIS continúa posicionándose como un actor clave en la construcción de soluciones sostenibles que contribuyen al bienestar de la comunidad y al cumplimiento de los objetivos de desarrollo regional y nacional en materia de alimentación y nutrición.
