Ana Paola Mora Vergara, profesora adscrita a la Escuela de Nutrición y Dietética, participó como moderadora del panel “Derecho humano a la alimentación y soberanía alimentaria”, desarrollado en el marco del encuentro campesino “Raíces de Nuestra Tierra”, realizado los días 18 y 19 de junio de 2026 en Neomundo y el Centro de Empoderamiento Campesino de MERCORED.
Este encuentro, organizado por MERCORED, la Unidad Solidaria y el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), con el respaldo de entidades aliadas como el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) – CampeSENA, Prosperidad Social y el Banco Agrario de Colombia, se consolidó como un escenario de articulación, intercambio de saberes y construcción colectiva entre instituciones públicas, organizaciones sociales, comunidades campesinas, productores y la academia.
El panel contó con la participación de Néstor Mendieta, representante de la Corporación OBUSINGA; Miguel Fajardo, de Territorios Solidarios; Francisco Castro, de MERCORED; y Valerin Saurith López, en representación del ICBF, quienes compartieron experiencias, aprendizajes y reflexiones en torno a los avances logrados mediante la articulación entre actores sociales, institucionales y comunitarios.
Durante este espacio se destacó la importancia de iniciativas como el Circuito Solidario de Santander, una estrategia orientada al fortalecimiento de los procesos de abastecimiento alimentario mediante la promoción de mecanismos de compra pública y modelos de articulación que favorecen la participación de organizaciones de la Agricultura Campesina, Familiar, Étnica y Comunitaria (ACFEC).
La participación de la profesora Ana Paola Mora Vergara reafirma el compromiso de la Escuela de Nutrición y Dietética con la generación y transferencia de conocimiento, la participación activa en escenarios de incidencia social y política, y el acompañamiento a iniciativas que promueven la garantía del derecho humano a la alimentación, el desarrollo rural sostenible y el bienestar integral de las comunidades.
