La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Industrial de Santander realizó una nueva jornada de “Nutrijueves con Expertos”, con la participación de los reconocidos académicos españoles Antonio Bascones Martínez y Javier Aranceta Bartrina.
La actividad, desarrollada en la Facultad de Salud de la UIS, tuvo como propósito acercar a estudiantes, profesores, egresados y profesionales a perspectivas contemporáneas sobre la relación entre nutrición y salud, promoviendo además el diálogo interdisciplinario y la incorporación de nuevos conocimientos científicos en los procesos de formación y práctica profesional.
El Dr. Antonio Bascones Martínez, reconocido académico con una extensa trayectoria en medicina bucal y periodoncia, presentó la conferencia magistral “Arquitectura tisular 4.0: sinergia entre periodoncia, nanotecnología e inmunomodulación”. Durante su intervención abordó perspectivas emergentes relacionadas con la interacción entre los tejidos, la respuesta inmunológica y los avances tecnológicos aplicados a la salud.
Por su parte, el Dr. Javier Aranceta Bartrina, referente internacional en nutrición comunitaria, salud pública y alimentación saludable, desarrolló la conferencia “Dieta mediterránea y medicina culinaria: un nuevo reto asistencial”, propiciando una reflexión sobre el papel de la alimentación dentro del cuidado de la salud y las posibilidades de integrar la medicina culinaria a los escenarios asistenciales y de promoción de estilos de vida saludables.
La presencia de egresados constituyó igualmente un componente relevante del encuentro, al favorecer su acercamiento permanente con la Escuela y generar espacios de educación continua, actualización profesional e interacción con las nuevas generaciones de Nutricionistas Dietistas UIS.
Para la Escuela de Nutrición y Dietética, la realización de “Nutrijueves con Expertos” contribuye al fortalecimiento de una formación abierta al intercambio académico, la actualización científica y la interdisciplinariedad. La participación de expertos internacionales permite complementar los procesos desarrollados en el aula y acercar a la comunidad universitaria a tendencias, debates y experiencias que actualmente están transformando la atención en salud y las ciencias de la alimentación y la nutrición.
Asimismo, estos encuentros fortalecen la internacionalización y el relacionamiento académico de la Escuela, al propiciar vínculos con investigadores y profesionales de reconocida trayectoria y generar oportunidades para futuras actividades de cooperación, formación e intercambio de conocimiento.
“Nutrijueves con Expertos busca que nuestra comunidad académica tenga un contacto permanente con los avances científicos y con profesionales de reconocida trayectoria nacional e internacional. En esta oportunidad logramos, además, integrar perspectivas de la nutrición, la medicina culinaria, la periodoncia y la salud, reafirmando el carácter interdisciplinario de la formación”, destacó el profesor Alberto Ángel Martín, director de la Escuela de Nutrición y Dietética UIS.
