El programa UIS Emprende realizará hoy, 22 de julio, a las 4:00 p. m., una nueva edición del conversatorio virtual ‘Cuenta tu Historia’. En este espacio participarán dos ingenieros mecánicos egresados de la Universidad Industrial de Santander (UIS), quienes compartirán cómo transformaron su formación profesional en emprendimientos gastronómicos inspirados en la tradición, pero desarrollados con propuestas y enfoques diferenciados.
La jornada contará con la participación de Michell Danilo Bautista Díaz, fundador de Chonchos de la Montaña S.A.S. Su empresa promueve la conservación y valorización del Cerdo Congo de Santander, una raza criolla adaptada durante más de 500 años a las condiciones del departamento. A través de la elaboración de jamones y productos de charcutería artesanal, impulsa sistemas de producción en pastoreo que integran el conocimiento campesino, el bienestar animal y la alimentación basada en cultivos locales. Además, desarrolla registros genealógicos y estrategias de manejo orientadas a preservar la diversidad genética de esta raza.
También participará Julián Stiven Riachez Ávila, creador de Riavi Cream, una empresa de helados artesanales nacida en Boyacá. Sus primeros productos fueron postres congelados preparados en casa con moldes sencillos y vasos plásticos. Con el tiempo, ese trabajo evolucionó hacia el desarrollo de formulaciones propias, nuevas líneas de producto y una marca que apuesta por ingredientes naturales y experiencias personalizadas.
El conversatorio permitirá conocer cómo dos emprendimientos encontraron en la tradición un punto de partida para construir propuestas con identidad propia, incorporando procesos de desarrollo que hoy hacen parte de sus marcas.
Las personas interesadas podrán inscribirse previamente. El acceso al conversatorio virtual será enviado al correo electrónico registrado para conectarse el día del evento.
Enlace de registro: https://forms.gle/2EpirBCYQ9mxTshV6
